Gesund und Kohlenhydratarm

KetoLow carb zu Gunsten einer fettreichen Ernährung mit gesunden Fetten wie nativem Olivenöl liegt nicht nur im Trend, sondern wird von Medizinern als wesentlicher Faktor vor allem für die Gehirngesundheit gesehen.
(Mehr dazu finden Sie bei diesen Buchtipps  Gehirn-Gesundheit und Wie Faszientraining, Ernährung… heilen)
Die mediterrane Küche (Stichwort Kretadiät) gilt seit langem als Faktor für ein gesundes und langes Leben durch die Bevorzugung von Gemüsen, Salaten, Fisch und Olivenöl. Pizza und Pasta allerdings passen nicht zur low carb-Ernährung.Die erfahrene Köchin Bettina Matthaei hat daher u.a. ein Pizza-Rezept entwickelt, das auf Mehl verzichtet. Ihre Pizza Mozzarella enthält stattdessen Leinmehl, Frischkäse und Mandeln für den Teig.
Für beliebte vegetarische Gerichte, die meist kohlenhydratreich ausfallen, hat sie sättigende low carb-Varianten. Da Bettina Matthaei darüber hinaus durch ihre Koch- und Gewürzseminare auf den Kreuzfahrten der MS Europa als überragende und begeisternde Gewürzexpertin bekannt ist, überzeugen ihre Rezepte nicht zuletzt durch überraschende Gewürzkomponenten.