Ohne Proteine (griech. Das Erste, das Wichtigste) sind Menschen nicht lebensfähig. Egal ob es um den Zellaufbau, die Entgiftung oder ein funktionierendes Immunsystem geht – für alle Funktionen werden die Eiweiße benötigt. Aufgebaut werden sie aus 21 Aminosäuren, bei ihrem korrekten Abbau entstehen weitere für den gesamten Stoffwechsel wichtige Bausteine.
Einige Aminosäuren kann der Körper über die zugeführten Nährstoffe selbst herstellen, einige sind essenziell, d.h. sie müssen mit der Nahrung in ausreichender Menge zugeführt werden. Die sog. semi-essenziellen Aminosäuren sollte der Körper eigentlich selbst herstellen können. Fehlen aber die Ausgangsstoffe, werden sie ebenfalls essenziell.
Aus Phenylalanin z.B. kann in der Leber das für die Schilddrüse lebensnotwendige Tyrosin hergestellt werden. Funktioniert die Schilddrüse (unser 3.Immunsystem) nicht, werden alle übrigen Systeme in Mitleidenschaft gezogen. Tyrosin wird dann essenziell, wenn das Phenylalanin für andere Zwecke dringender benötigt wird. Über einen Abbauweg von Phenylalanin entsteht aus dem Motivationshormon Dopamin nämlich das für die Stressreaktion notwendige Noradrenalin und daraus wiederum Adrenalin. Stress hat im Körper immer Vorrang, denn die Reaktion sichert im Zweifel das Überleben.
Ohne Aminosäuren auch kein Glück und Zufriedenheit im Gehirn: kein zufrieden und glücklich machendes Serotonin und damit ohne Melatonin auch kein ausreichend tiefer Schlaf.
Nicht überraschend ist daher die Entdeckung, dass die Versorgung mit Aminosäuren auch einen lebensverlängernden Effekt hat. Bei der Auswertung von Stoffwechseldaten alter Menschen fielen in einer Studie neben Entzündungsmarkern als Faktoren mit negativem Einfluss vor allem fünf essenzielle Aminosäuren auf, die eine positive Wirkung und damit einen lebensverlängernden Effekt zeigten.
Aminosäuren sind in fast allen Lebensmitteln in unterschiedlicher Menge enthalten. Menschen benötigen ca. 0,8g pro kg Körpergewicht pro Tag an Eiweiß (mit zunehmendem Alter etwas mehr), um sich ausreichend mit Nährstoffen zu versorgen. Für 70 g Eiweiß/ Protein benötigt man 3,5 kg Kartoffeln oder 3 kg Gemüse. Veganer haben daher ein Problem, sich mit genügend Aminosäuren zu versorgen, bei Vegetariern kann es durch Eier gut gelingen. Tierisches Eiweiß enthält sämtliche essenziellen Aminos, sodass man davon jeweils nur kleine Mengen benötigt. Erwähnt sei aber auch, dass eine rein auf tierischem Protein basierende Paleo-Ernährung nicht empfehlenswert ist.
Dr. Ulrich Strunz ist praktizierender Internist und Molekularmediziner und einer der ersten, der schon vor Jahrzehnten feststellen konnte, dass scheinbar unheilbare Krankheiten sich schnell verändern oder sogar auflösen, wenn der Körper aus dem Mangel heraus all die Stoffe bekommt, die er zur Grundversorgung benötigt. In seinem neuen Bestseller bringt er viele Fallbeispiele dazu, die jeden Schulmediziner verblüffen dürften.
Mein Fazit: ein unbedingt zu lesendes Buch zur Einführung in das Thema Mikronährstoffe, deren zentrales Element die Aminosäuren sind. Die Schulmedizin ist keineswegs alternativlos!
